In de kerstperiode staat de feestdis traditiegetrouw in het teken van lekker eten. Het mag wat méér zijn. Als je ideeën wilt opdoen, kan je haast niet kiezen uit een veelvoud aan recepten. Wij bladerden eens doorheen wat kookboeken en begonnen te watertanden bij deze Mango-charlotte.

Mango-Charlotte

Hoe maak je het?

Bekleed de bodem van de springvorm met het bakpapier. Bedek het papier met lange vingers, met de gesuikerde kant naar boven. Halveer de rest van de lange vingers in de breedte. Zet de helften rechtop tegen de zijkant van de vorm, met de gesuikerde kant naar buiten. Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Snijd 1/3 in partjes en bewaar afgedekt in de koelkast. Pureer de rest van de mango met een staafmixer. Week de gelatine 5 min. in ruim koud water. Meng ondertussen de gepureerde mango met de kwark. Klop de slagroom met de suiker lobbig. Spatel door de kwark.Breng in een steelpan het water tegen de kook aan en neem van het vuur. Knijp de gelatine uit, voeg toe aan het hete water en roer tot de gelatine is opgelost. Spatel door de kwark en schenk in de taartvorm. Laat minimaal 4 uur afgedekt opstijven in de koelkast. Garneer de charlotte met de partjes mango en de granaatappelpitjes. Neem uit de springvorm en serveer met het lint erom.

Wat heb je nodig? 

  • 175 g lange vingers (pak à 175 g)
  • 2 verse mango’s (eetrijp)
  • 500 g volle Franse kwark (beker à 500 g)
  • 6 blaadjes gelatine (Dr. Oetker, pakje à 6 blaadjes)
  • 50 g kristalsuiker
  • 250 ml verse slagroom
  • 2 el kraanwater
  • 60 g verse granaatappelpitjes (bakje à 120 g)
  • bakpapier
  • springvorm (Ø 20 cm)
  • staafmixer

Veel bakplezier en laat het smaken!

Bron: ah.be